Diplom I Mad- og Drikkevarestyring (Online)
Centennial College
Nøgleinformation
Vælg placering
Campus placering
Online Canada
Lingvistik / Sprogvidenskab
Engelsk
Studieformat
Fjernundervisning
Varighed
2 år
Hastighed
Fuldtid
Studieafgifter
CAD 2.721 / per year *
Ansøgningsfrist
Kontakt skolen
Tidligste startdato
May 2024
* 2-semester undervisningsgebyr for canadiske studerende; $ 14.502,50: 2-semester undervisningsgebyr for internationale studerende
Introduktion
Programdetaljer
- Programkode: 1868
- Skole: Skole for gæstfrihed, turisme og kulinariske kunst
- Credential: Ontario College Diploma
- Programtype: Post-sekundært program
- Programlængde: 2 år / 4 semestre
- Startdato: Efterår, vinter, sommer
- Placering: Online
Hvis du stræber efter at skabe mindeværdige oplevelser for spisegæster og har lidenskab og kørsel til at arbejde hårdt for at opnå resultater, er Centennial College 's Food and Beverage Management-program noget for dig.
Food and Beverage Management-kurserne i dette diplomuddannelsesprogram er designet til at forberede dig med jobfærdighederne til succes i restaurant- og madservicesektoren og lederegenskaber til en progressiv karriere. Dette felt vil omfatte alt fra de store multienhedsorganisationer til små uafhængige operationer, der udgør en industri på 70 milliarder dollars i Canada og mere over hele verden.
Du skal også studere med essentielle branche-certificeringer (Smart Serve, Safe Food Handlers og CPR), der vil gøre dig endnu mere anvendelig i restaurantbranchen, som ofte siges at være en udvidelse af show biz. Fra dynamisk personale til innovative menuer handler en moderne restaurantoplevelse lige så meget om showet som det handler om den perfekt tilberedte mad og den fejlfrit udførte service. Som en grad af mad- og drikkevarestyringsprogram spiller du en afgørende rolle for, at det sker.
Det er dit Shift træning og bevidsthedsprogram
Programmet vil omfatte en innovativ erhvervsuddannelse og opmærksomhedscertificering, It's Your Shift. Certificeringen vil udstyre dig med afgørende viden og give aktuelle ressourcer, der er fokuseret på forebyggelse af seksuel chikane og sikker praksis til indgriben som frontlinjearbejder eller manager. Det vil støtte dig, når du kommer ind i gæstfrihedsbranchen, til at blive førende for forebyggelse af seksuel chikane og bidrage til udviklingen af sikre og indbydende arbejdsmiljøer.
Ocean Wise-programmet
Skolen for gæstfrihed, turisme og kulinariske kunst og den lokale café og restaurant bruger lækre og havvenlige Ocean Wise-produkter. Ocean Wise er et bevarings- og uddannelsesprogram, der arbejder med kokke, restauranter og skaldyrsleverandører for at hjælpe dem med bæredygtig sourcing af fisk og skaldyr.
Feast On®-certificering
Centennial College 's School of Hospitality, Tourism, and Culinary Arts er blevet den første akademiske institution, der har modtaget Feast On®-certificering for sin sourcing af lokale mad- og drikkevarer, der bruges i de akademiske programmer og skolens erfaringslærende food service-operationer. Culinary Tourism Alliance etablerede Feast On som et certificeringsprogram, der anerkender virksomheder, der er forpligtet til at købe mad og drikke, der er produceret i Ontario og produceret i Ontario.
Indlæggelser
Læreplan
Programoversigt
Semester 1 | Semester 2 |
|
|
Semester 3 | Semester 4 |
|
|
Programresultat
Program erhvervsmæssige læringsresultater
Programmets erhvervsmæssige læringsresultater beskriver, hvad kandidaterne i programmet har vist, at de kan gøre med den viden og de færdigheder, de har opnået i løbet af deres studier. Resultaterne er tæt knyttet til arbejdspladsens behov. Gennem vurdering (f.eks. Opgaver og prøver) verificerer de studerende deres evne til pålideligt at udføre disse resultater, før de afsluttes.
- Planlæg, forbered og præsentér mad og drikke af høj kvalitet til forskellige gæstfrihedsmiljøer.
- Lever fuldført service af mad og drikke til en gæstfrihedsvirksomhed.
- Støt en industri- og arbejdspladskultur ved at indtage en positiv holdning og professionel indretning, imødekomme forskellige og særlige behov og bidrage som teammedlem.
- Lever kundeservice og løsninger, der foregriber, opfylder og/eller overgår individuelle forventninger, såvel som organisatoriske forventninger, standarder og mål.
- Brug marketingkoncepter, markedsundersøgelser, sociale netværk, salgs- og indtægtsstyringsstrategier, relationsstyringsfærdigheder og produktkendskab til at promovere og sælge gæstfrihedstjenester, produkter og gæstoplevelser.
- Anvend forretnings- og indtægtsmodeller samt grundlæggende regnskabs-, budgetterings-, økonomi- og administrationskompetencer for at understøtte den effektive ledelse og drift af en række organisationer, der leverer gæstfrihedstjenester og -produkter.
- Overholde relevante organisations- og arbejdspladser, processer, politikker, standarder, juridiske forpligtelser og regler og anvende principper for risikostyring for at understøtte og vedligeholde effektive, sikre, sikre, tilgængelige og sunde gæstfrihedsoperationer.
- Brug passende teknologier til at forbedre kvaliteten og levering af gæstfrihedstjenester, produkter og gæstoplevelser og til at måle effektiviteten af gæstfrihedsoperationer.
- Hold dig opdateret om gæstfrihedstendenser og -problemer og indbyrdes afhængige relationer i de bredere turistindustrier* sektorer for at forbedre arbejdsydelsen og vejlede karriereudvikling
- Brug lederskab, teamwork, konflikt- og relationsstyringsfærdigheder og -værktøjer samt viden om organisatorisk adfærd, arbejdsforhold, ansættelsesstandarder og menneskerettigheder til at bidrage til et positivt arbejdsmiljø.
- Besvar spørgsmål og dilemmaer, der opstår i forbindelse med levering af gæstfrihedstjenester, produkter og gæstoplevelser ved at bruge og fremme etisk adfærd og bedste praksis for virksomheders sociale ansvar og miljømæssig bæredygtighed.
Karrieremuligheder
Artikulationsaftaler
Kvalificerede kandidater kan være berettiget til at deltage i Pathway -programmer med partnerskabsinstitutioner. Disse Pathway -programmer giver dig mulighed for at modtage eksamenskredit for læring opnået på Centennial College .
Bemærk, at hvert partnerskab har et specifikt minimumskrav for at kvalificere sig til at overføre kreditter, som vurderes af partnerinstitutionen.
- Davenport University, USA
- Guelph, University of, Ontario
- Niagara College, Ontario
- SHMS Swiss Hotel Management School
- Vancouver Island University - Vancouver Island *
*Vancouver Island University: Dette program artikulerer direkte til Bachelor of Hospitality Management -programmet ved Vancouver Island University, så du også kan gennemføre en grad på yderligere 2 år. //www2.viu.ca/calendar/Business/bachelorhospitality.asp
** Royal Roads University: Dette program artikulerer direkte til Bachelor of Arts i International Hotel Management ved Royal Roads University, med et minimum B (3.0 / 4.33) GPA.
Besøg vores websted på www.centennialcollege.ca/admissions/applying/education- Pathways / outbound- Pathways for mere information om artikuleringsaftaler.
Karrieremuligheder
- Restaurantchef
- Catering Manager
- Madentreprenør
- Food and Beverage Manager
- Event manager
- Banket Manager
- Mad og drikke direktør
- Spisestue Manager
English Language Requirements
Certifikat dine engelskkundskaber med Duolingo English Test! DET er en praktisk, hurtig og overkommelig online engelsk test, der accepteres af over 4.000 universiteter (som denne) rundt om i verden.